Un rato con Elena Arzak

Ayer, cuando volvíamos de la gala estrellas Michelin pasamos un buen rato con Elena Arzak.

Nos comentó que Arzak no tendría sucesión, que ella había continuado el camino de su padre pero que nadie continuaría el suyo.

Si ya es difícil construir un proyecto de ese tamaño, que lleva 36 años con 3 estrellas Michelin, no me imagino lo que debe ser conseguir mantener su esencia y su evolución generación tras generación.

Sus hijos no quiere esa vida nos comentó.

Tiene que ser duro.

Me refiero a eso de aceptar que tu restaurante que está en el top 10 del mundo terminará contigo.

Restaurante, proyecto…

Pero igual que entiendo esa tristeza que nos trasmitía Elena, pienso que eso es lo normal en la vida ¿no?.

Lo normal es que los proyectos mueran con uno.

Bastante extraordinario es que el proyecto le trascienda a uno.

Elena está ahí desde hace 20 años.

Y ayer nos contaba que este año había aprendido a delegar.

Otro concepto interesante ese de delegar.

Interesante porque es muy diferente para cada uno.

Me quedé pensando mientras nos lo contaba… se supone que delegar es la clave del crecimiento para cualquier proyecto.

Si lo intentas hacer todo tú… no se sostendrá.

Y me preguntaba que pasaría si eso fuera así para todo el mundo. Porque delegar parece cosa solo de gente importante.

Me imagine una sociedad donde todo el mundo delegara.

Dividida por un río con otra que hace justo lo contrario, donde nadie delega nada.

Donde todo el mundo se ocupa de lo suyo.

Es interesante cómo ve la gente el concepto “delegar”.

Porque puede también estar muy cerca del “escaquear” o del “desatender”

Dicen que la clave es encontrar gente mejor que tú en quien delegar tu trabajo.

Pero esa gente mejor que tú en la que delegarás tu trabajo debería acabar ganándose tu puesto… ¿no?

Curioso esto de delegar.

En lo profesional creo que trae bastante espacio de reflexión… en lo personal creo que es una alarma importante.

Si crees que delegas en lo personal… es decir: si no te cuidas, si no atiendes tu salud, tu rendimiento… estás delegando tu capacidad.