Una galleta de 50 libras y un par de puñetazos volando.

Antes de ayer, paseando por Londres, Pam me dice:

• Vamos a probar al Pastelero ése…
• Cuál.
• al Cedric Grolet
• ¿Quién es ese?
• Ese que te he mandado 100 vídeos suyos en Instagram que es una locura lo que hace…
• Me mandas muchas cosas de comida… no caigo..
• El de los Croisants esos que siempre te digo... en los que me metería dentro a vivir…
• Ah… vale.
  

Fuimos.

Eso no es una pastelería.

Es cualquier cosa menos una Pastelería.

Un hotel de lujo, un restaurante 3 estrellas michelín, un lounge 1st class en Dubai…

No sé, no es una pastelería… asustaba hasta entrar..

Un mostrador, precioso con solo 2 cositas encima.

Tuvimos que preguntar. Aunque fuera pusiera su nombre en los cristales.

• Disculpe, ésto es Cedric Grolet no?
• Si, solo queda ésta galleta - señalando una pequeñita urna de cristal - y este (no sé que dijo pero era como un bollito) - señalando otra urnita de cristal con un bollo redondo dentro.
• mmm vale, pues la galleta y 2 cafés. ah! y 2 aguas pequeñas.
• 50 libras.
  

Nos saca una caja cuadrada, donde dentro va la galleta, de un armario donde hay 20 o 30 de esas cajas perfectamente ordenadas. Nos sirve los cafés para llevar.

Nos vamos.

Hostia… Londres está carito pero cuidado donde te metes…

Salimos, caminamos un poco y nos sentamos en el parquecito de al lado, en el Royal Artillery Memorial a tomarnos el café y pensar en lo que acabábamos de hacer...

• La galleta es una galleta gorda… - dice Pam abriendo un poquito de la caja y mirando de costadillo - para ésta noche mejor no?
• Sí, para ésta noche después del concierto...
  

Yo me tomo mi minúsculo expresso, minúsculo. Con las ganas que se toma uno una gotita de café después de haberse gastado 50 libras… en casi nada.

• Pues mi capuccino está increíble - dice Pam
• Pues mi café no tenía nada… y tampoco me decía nada… 50 libras, estamos locos. No sé que tan buen pastelero será, pero si los millones de views que tiene cada uno de sus vídeos son los que le han llevado a cobrar 50 libras por esto… vaya genio el tío…
  

Pasa el día.

Vemos a los Black Keys.

Hay 2 peleas en el concierto, un par de puñetazos pasan rozando… como la gente ya no se puede ni tocar en los conciertos, en cuanto uno se pone un poco “animoso” y roza a otro se lía la del pulpo...

Antes te dabas de porrazos en los conciertos y no pasaba nada, ahora un empujoncito y te cae una hostia.

Bueno. Llegamos a casa. Nuestra casa en Brixton a 5 minutos del lugar del concierto, estratégicamente alquilada…

Qué maravilla salir de un concierto con miles de personas en fila y saber que no tienes que meterte en un metro, buscar un uber o un taxi…

Caminamos, intentando destaponar los oidos hacia casita, flipando con lo vivido.

Y en casa abrimos la caja de la galleta.

La galleta….

Esa galleta.

Esa gloriosa, gorda, galleta de 4 capas, 100mil texturas y sabores…

Esa galleta me giró los ojos de vuelta.

• No puede ser… ¿Cómo han hecho esto? - Dice Pam
• ¿Ésto se podía hacer? - respondo
• No, no…
• Vete a la mierda… - no, no es posible.
• Es la mej…
• Sí, sí… no digas nada. Esto es alucinante.
  

Terminamos y nos recostamos en el sofá.

• Buah… normal que valga lo que vale. Que salvaje.
• Si, pero no puedes ir todos los días - dice Pam
• No, no… que le den… pero me han violado todos los sentidos con esa galleta no me esperaba que fuera crujiente, y dentro tuviera... todas esas capas tan diferentes... inmensa…
• Es como las e-bikes - dice Pam
  

Me la quedo mirando… ¿qué tiene que ver esto con las e-bikes?… suficiente turra le doy ya cada día con mi locura ahora por las ebikes ligeras como para que ella también saque el tema. Mira no me lances que me pongo en marcha…

• ¿A que te refieres?
• Pues a lo que decías después del calentón de las 50 libras por la galletita en ese parque. Que era imposible que esa galleta te interesase o valiera la pena… Y lo que decía yo de que eso no era una pastelería, que una pastelería no son 4 urnas y yá. Que una pastelería tiene que tener cosas por todas partes, masas, harinas, chocolates chorreando, cremas… y hacerte babear nada más entrar… ¡Si además ésta no olía a nada!
• Sí, eso no era una pastelería, era otra cosa.
• Pues ahora después de probarla… ¿qué, es una pastelería o no es una pastelería?
• Joder, la mejor puta pastelería de la tierra…
• Pues a eso me refiero. - dice Pam
• No te pillo
• Que es como con lo de las ebikes…
• Aham… debo estar espeso…
• Que los que dicen que las e-bikes no son bicis pero aún no las han probado… y el día que se atreven a cruzar esa puerta… que pasa... Entonces qué.
• Absolutamente. Pues yo ya sé que pasará, porque yo era uno de esos.
  
  

Siempre somos uno de esos. No nos gusta que nos cambien nuestro paradigma.

Que las cosas sigan como deben ser, como nos conviene, como nos reconfortan…

Y no es culpa tuya, es el cerebro, en serio. Su misión, su única línea de código es: Supervivencia.

Y Supervivencia implica ahorro energético. Y cambiar un paradigma, probar algo nuevo, acercarse más allá… implica gasto calórico, esfuerzo, energía… que tu cerebro prefiere ahorrar para garantizar que llegarás a mañana.

Pero… ¿y si pudieras llegar a mañana de otra forma… más divertida? ¿Sólo por atreverte un poco más?

La galleta de las 50 libras no sé si volveré a comerla en mi vida. Porque es una galleta que te hace dar volteretas, pero conseguir ganar esas 50 libras a cambio... no sé si me apetece...

Pero ha sido una buena forma de contarte que no dejo de ser ciclista por meter en mi garaje unas cuantas e-bikes… sí unas cuantas.

Porque ahora quiero la Rise SL además de mi transition, en algún momento meteré una gravel eléctrica porque estamos pensando en un e-bikepacking… con todos los retos que eso conlleva…

Y todo esto multiplicado x2, para Pam también.

Bueno, ya llego tarde otra vez.

Nos vamos a LTM Racing a llevar mi Megatower para que la pongan bonita para la Megavalanche, a por una bici para Antonio que nos deja mi pinche hermano Mariano Gon y a grabar unas cositas guapas en la tienda.

No se me olvidará nunca esa galleta joder…

Fíjate, igual, el precio es subjetivo cuando marcas tanto a alguien con algo... para toda su vida, y fíjate, la comida es fugaz… sin embargo una bici... una Angel de Titanio, eso, esa emoción es para siempre… y para cada día... piénsalo.

Mañana te buscaré de lejos.

A ver si consigo identificarte entre todos.

Creo que sí,

probaremos.

Mientras, si te apetece vernos de otra manera:

Es aquí.